Witamina B2 nazywana jest bardzo często ryboflawiną. Reguluje ona gospodarką energetyczną naszego organizmu. Również pomagać spalać cukry oraz razem z białkami i kwasem fosforowym tworzy enzymy. Niedobór tej witaminy wywołuje symptomy podobne jak przy braku witaminy B1. Dodatkowo objawia się ona pęknięciem kącików ust, zapaleniem jamy ustnej, niedokrwistością, zmniejszeniem naszej odporności na choroby zakaźne, zaćma, astma, łuszczyca, zapalenie spojówek. Z produktów roślinnych dużo witaminy B2 zawierają orzechy. Występuje ona zarówno w produktach zwierzęcych jak i roślinnych. Do roślinnych produktów, w których występuje witamina B2 należą między innymi mleko, ser, jajka, wątróbka, ryby, warzywa, ziarna zbóż jak również w produktach zbożowych o niskim stopniu przetwarzania np. grube kasze, ciemne pieczywo. Bardzo dużo występuje jej w orzechach laskowych jak i włoskich. Należy jednak pamiętać, że witamina B2 nie jest odporna na wszelkie światło słoneczne. Wówczas np. mleko pozostawione w jasnym naczyniu traci ten składnik.
Copyright @ 2010 Dietetyka24.com.