Węglowodany stanowią podstawowe źródło tak zwanej szybkiej energii. Składają się one z pojedynczych cząsteczek, które powiązane są w łańcuchy a te z kolei tworzą dwa rodzaje węglowodanów. Wyróżniamy cukry proste i cukry złożone. Do cukrów złożonych zaliczamy skrobię i glikogen, zaś do cukrów prostych jedno i dwucukry. To właśnie glukoza, która gromadzona jest w wątrobie i mięśniach, jest dla organizmu największym źródłem energii. Znajdziemy ją w owocach, warzywach oraz w sokach owocowych. Warto tu wspomnieć o jabłkach, które są źródłem energii i różnych węglowodanów, zawierają nie tylko cukry proste, ale bogate również są w błonnik jak i niewielką ilość skrobi. Dlatego, że jabłko trawimy dość wolno podnosi się nasz poziom glukozy we krwi, a to doskonale wpływa na metabolizm w komórkach ustrojowych. Natomiast inne węglowodany zanim zostaną wchłonione przez nasz organizm muszą być rozłożone na mniejsze jednostki i przekształcone w wątrobie na glukozę. Tak, więc są one bardzo ważne dla naszego organizmu.
| Ciekawa i unikalna marynistykaCopyright @ 2010 Dietetyka24.com.