Tłuszcze stanowią podstawowe źródło kalorii w naszej diecie. Podobnie jak cholesterol są bardzo ważnym składnikiem tkanek i komórek. Istnieją dwa rodzaje tłuszczów tj. tłuszcze nasycone i tłuszcze nienasycone. Różnią się one składem chemicznym oraz sposobem jego oddziaływania na nasz organizm. Tłuszcze nasycone są one składnikiem pochodzenia zwierzęcego, zarówno mięsnego, jak i mlecznego. To z tych tłuszczy organizm wytwarza cholesterol, który z kolei jest niezbędny do syntezy hormonów, w tym estrogenu i testosteronu oraz soli kwasów żółciowych. Gdy jednak jego stężenie się zwiększa, osadza się on w naczyniach tętniczych a to może doprowadzić do zablokowania przepływu krwi. Konsekwencją tego może być choroba wieńcowa, która często prowadzi do zawału. Do najczęściej używanych w naszym codziennym życiu pokarmów, które bogate są w tłuszcze nasycone zaliczamy między innymi masło, smalec, wieprzowinę, baraninę, wołowinę, mleko pełne oraz niektóre oleje roślinne np. kokosowy. W temperaturze pokojowej tłuszcze te mają konsystencję stałą.
| psychoterapia, psychoterapeuta, psycholog Swarzędz, PoznańCopyright @ 2010 Dietetyka24.com.